先后从事供应链管理、商业模式、服务管理、金融工程、马氏决策过程、离散事件系统监控等领域的研究与教学工作。自1990年起承担国家自然科学基金研究项目10项；在国际学术期刊上发表论文50余篇。胡奇英教授获得过霍英东教育基金会高校青年教师壹等奖、陕西省科技进步二等奖、教育部科技进步叁等奖；自1992年任硕士生导师、1997年任博士生导师以来，指导的学生中已获博士学位17人、硕士学位34人。兼任中国运筹学学会随机服务与运作管理分会副理事长等。

主要著作：

学术专著：

胡奇英. 供应链管理与商业模式：分析与设计. 北京: 清华大学出版社, 2016.

胡奇英,WUYI YUE. 2008. Markov Decision Processes with Their Applications. Springer, 美国.

胡奇英，刘建庸. 马尔可夫决策过程引论. 西安: 西安电子科技大学出版社, 2000.

徐国华，胡奇英. 离散事件动态系统的监控方法. 郑州: 河南科学技术出版社, 1996.

翻译著作：

杜黎，胡奇英等. 拍卖理论与实务. 北京: 清华大学出版社, 2006.

胡奇英，杜荣. 新产品与创新的营销. 北京: 机械工业出版社, 2002。